为确保生猪产品稳价保供，防止不合格肉产品流入市场，保障肉类食品安全和人民身体健康，我国颁布了《动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》《食品安全法》等法律法规，除此之外，病害肉检测仪在打击不良商家方面可以发挥重要作用。通过快速、准确地检测出食品中的病害，病害肉检测仪可以帮助食品加工企业和餐饮服务业及时发现并处理病害肉，从而有效地防止不良商家将病害肉流入市场，保障食品安全和公共健康。以下是具体的几个方面：

    1. 检测食品中的病原菌和有害物质：病害肉检测仪可以快速、准确地检测食品中的病原菌和有害物质，如细菌、病毒、霉菌、重金属等。通过对食品进行全面的检测，可以及时发现潜在的食品安全问题，防止不良商家销售有害食品。

    2. 提供科学依据和证据：病害肉检测仪可以提供科学依据和证据，证明食品是否符合安全标准。当有不良商家违反食品安全法规时，可以通过病害肉检测仪的检测结果提供客观的证据，加大对违法行为的打击力度。

    3. 加强监管和执法力度：病害肉检测仪的使用可以加强食品监管部门的监管和执法力度。通过对市场上食品样品的抽检和检测，可以发现不良商家的违法行为，及时进行处罚和取缔，维护食品市场的秩序和消费者的权益。

    4. 提高消费者的知情权和选择权：病害肉检测仪的应用可以提高消费者的知情权和选择权。消费者可以通过查看食品的检测报告，了解食品的质量和安全情况，从而做出更明智的消费决策，避免购买不安全的食品。

    此外，病害肉检测仪的使用还可以提高监管部门的监管效能。监管部门可以利用病害肉检测仪的检测结果来加强对食品加工企业和餐饮服务业的监管，及时发现和处理存在食品安全问题的企业，严厉打击不良商家。